Restaurant CôtéSud
ÉCOLE DE CUISINE

Desde el mismo momento de apertura del Restaurante CÔTÉ SUD, hemos iniciado nuestra escuela de cocina. En ella aprende teoría y práctica un pequeño grupo de jóvenes.


Nuestro objetivo es formar buenos cocineros profesionales, enseñándoles todas las facetas necesarias para gestionar una cocina moderna y creativa.


En la faceta teórica, les formamos sobre la necesidad de higiene en la cocina, los problemas de contaminación en los alimentos, las diferentes formas de cocción, la gestión y organización de una cocina profesional, la terminología en la restauración, etc.


En la faceta práctica, los alumnos aprenden a conocer los productos utilizados en una cocina, la manipulación de las materias primas, el despiece y conservación de los distintos tipos de carnes, pescados y mariscos, la elaboración de todo tipo de platos, la presentación de los mismos, etc.


También aprenden a utilizar la más moderna maquinaria y útiles de que disponemos en nuestro restaurante (hornos de convección, hornos de panadería, envasadoras al vacio, etc.).


Nuestro objetivo es que nuestros alumnos puedan lograr una inmediata incorporación al mundo laboral una vez hayan finalizado nuestra enseñanza.